Presentación
Javier Aranceta

Documento de consenso y conclusiones. La metodología de las encuestas alimentarias, estudios nutricionales, de estimación de la actividad física y otros estilos de vida

Javier Aranceta, Gregorio Varela-Moreiras, Lluis Serra-Majem y Grupo de Expertos de la Reunión de Laguardia

EVALUACIÓN DEL CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: MÉTODOS Y CONTROVERSIAS

Controversias sobre los estudios poblacionales, clínicos o de investigación básica relacionados con la alimentación, nutrición, actividad física y estilos de vida

Javier Aranceta, Carmen Pérez Rodrigo, Goiuri Alberdi Aresti, Gregorio Varela Moreiras, Lluis Serra-Majem

Historia de los métodos de valoración del consumo alimentario y aplicaciones
Luis Juan Morán Fagundez, Alejandra Rivera Torres, María Eugenia González Sánchez, Mari Lourdes de Torres Aured, Mercedes López-Pardo Martínez, José Antonio Irlés Rocamora

Fuentes de información sobre el consumo alimentario en España y Europa
Susana del Pozo de la Calle, Emma Ruiz Moreno, Teresa Valero Gaspar, Paula Rodríguez Alonso, José Manuel Ávila Torres

Métodos de evaluación de la ingesta actual: registro o diario dietético
Rosa M. Ortega, Carmen Pérez-Rodrigo, Ana M. López-Sobaler

¿Qué y cuánto comemos? El método Recuerdo de 24 horas
Gemma Salvador Castell, Lluis Serra-Majem, Lourdes Ribas-Barba

Métodos de Frecuencia de consumo alimentario
Carmen Pérez Rodrigo, Javier Aranceta, Gemma Salvador, Gregorio Varela Moreiras

Historia dietética. Metodología y aplicaciones
Luis Juan Morán Fagúndez, Alejandra Rivera Torres, María Eugenia González Sánchez, Mari Lourdes de Torres Aured,
Mercedes López-Pardo Martínez, José Antonio Irles Rocamora

Valoración de la ingesta de bebidas y del estado de hidratación
Mariela Nissensohn, Marisa Luisa López Díaz-Ufano, Itandehui Castro-Quezada, Lluis Serra-Majem

Estimación del consumo de bebidas no alcohólicas, sodio, suplementos y aceite
Marisa Luisa López Díaz-Ufano

Evaluación de la ingesta en niños y adolescentes: problemas y recomendaciones
Carmen Pérez Rodrigo, Belén Artiach Escauriaza, Javier Aranceta, Isabel Polanco Allúe

Consideraciones y recomendaciones en el caso de estudios nutricionales realizados en adultos mayores
Pilar Riobó Servan, Roberto Sierra Poyatos, Judith Soldo Rodríguez, Carmen Gómez-Candela, Pedro Pablo García Luna, Lluis Serra-Majem

Métodos de cribado y métodos de evaluación rápida
Carmen Pérez Rodrigo, Luis Juan Morán Fagúndez, Pilar Riobó Servan, Javier Aranceta

ENCUESTAS DIETÉTICAS Y BALANCE ENERGÉTICO: ASPECTOS METODOLÓGICOS, SESGOS, AJUSTES Y OTROS PROBLEMAS

Balance energético, un nuevo paradigma y aspectos metodológicos: estudio ANIBES en España
Gregorio Varela Moreiras, José Manuel Ávila, Emma Ruiz

Sesgos y ajustes en la valoración nutricional de las encuestas alimentarias
Victoria Arija, Rosa Abellana, Blanca Ribot, Josep M.ª Ramón

Infradeclaración en las encuestas alimentarias: implicaciones metodológicas
Itandehui Castro-Quezada, Cristina Ruano-Rodríguez, Lourdes Ribas-Barba, Lluis Serra-Majem

Indicadores de evaluación de la calidad de la dieta
Ángel Gil, Emilio Martínez de Victoria, Josune Olza

Inmunonutrición: metodología y aplicaciones
Belén Zapatera, Andreu Prados, Sonia Gómez-Martínez, Ascensión Marcos

ESTIMACIÓN DE LA INGESTA DE ENERGÍA Y NUTRIENTES, BIOMARCADORES Y VALORES DE REFERENCIA

Valores de referencia de ingesta dietética y de antropometría en estudios poblaciones
Victoria Arija, Carmen Pérez Rodrigo, Emilio Martínez de Vitoria, Rosa M. Ortgega, Lluis Serra-Majem, Lourdes Ribas, Javier Aranceta

Ingesta de energía y nutrientes; armonización de las Bases de Datos de Composición de Alimentos
Emilio Martínez-Victoria, Ignacio Martínez de Victoria, Alba Martínez-Burgos

Biomarcadores: antecedentes, clasificación y guía para su aplicación en epidemiología nutricional
Dolores Corella, José M. Ordovás

Identificación, impacto y tratamiento de datos perdidos y atípicos en epidemiología nutricional
Rosa Abellana Sangra, Andreu Farran Codina

Valoración del estado nutricional en el entorno asistencial en España
Rocío Campos del Portillo, Samara Palma Milla, Natalia García Vázquez, Pilar Riobó Serván, Pedro Pablo García-Luna, Carmen Gómez-Candela

GASTO ENERGÉTICO Y ACTIVIDAD FÍSICA: ASPECTOS METODOLÓGICOS

Evaluación de la actividad física en la población general; cuestionarios validados
Ignacio Ara, Raquel Aparicio-Ugarriza, David Morales-Barco, S. Aznar, Wysllenny Nascimento de Souza, Esmeralda Mata, Marcela González-Gross

Estimación de la actividad física en población general: métodos instrumentales y nuevas tecnologías
Raquel Aparicio-Ugarriza, Juan Mielgo-Ayuso, Pedro J. Benito, Raquel Pedrero-Chamizo, Ignacio Ara y Marcela González-Gross

Valoración del estado nutricional y del gasto energético en deportistas
Juan Mielgo-Ayuso, Beatriz Maroto-Sánchez, Raquel Luzardo-Socorro, Gonzalo Palacios, Nieves Palacios, Marcela González-Gross

Biomarcadores de la actividad física y del deporte
Gonzalo Palacios, Raquel Pedrero-Chamizo, Nieves Palacios, Beatriz Maroto, Susana Aznar, Marcela González-Gross

Gasto energético en reposo. Métodos de evaluación y aplicaciones
Raquel Blasco Redondo

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ASPECTOS COMPLEMENTARIOS EN LOS ESTUDIOS NUTRICIONALES

Metodología para la estimación del consumo de tabaco, alcohol y otras drogas
Susana Belmonte Cortés, Carmen Serrano Zarceño, Susana Granado de la Orden

Escalas de calidad de vida, dependencia y salud mental de interés en estudios nutricionales de carácter poblacional
Susana Granado de la Orden, Carmen Serrano Zarceño, Susana Belmonte Cortés

Escalas de evaluación de la inseguridad alimentaria en el hogar
Gemma Salvador Castell, Carmen Pérez Rodrigo, Joy Ngo de la Cruz, Javier Aranceta

Métodos cronobiológicos en las encuestas alimentarias: criterios de aplicación e interpretación de resultados
Marta Garaulet, Purificación Gómez-Abellán, Juan Antonio Madrid

Utilidad y aplicación práctica de los resultados obtenidos en las encuestas alimentarias, de estimación de la actividad física y otros estilos de vida a nivel poblacional
Javier Aranceta, Carmen Pérez Rodrigo, Goiuri Alberdi Aresti, Lluis Serra-Majem, Gregorio Varela Moreiras