Editorial

Carmen Pérez Rodrigo

Originales

Zinc en sangre durante la gestación y su relación con la ingesta de calcio

A. R. Weisstaub, Laura Beatriz López, Carlos R. Ortega, M.L. Portela

Prevención de la carencia de hierro en niños en edad preescolar mediante la fortificación de los purés de fruta

José Reboso, J. Gay, Alejandrina Cabrera, María Angeles Sánchez

Potencial cariogénico: dieta de preescolares del municipio de Santa Lucía de Tirajana (Gran Canaria)

Jacqueline Alvarez Pérez, Rosa Sugo, Lluís Serra Majem

Revisiones

El deterioro de los aceites durante la fritura

María Daniela Juárez, Norma Sammán

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Taller de escritura

Tribuna de opinión